关于响水大米的介绍

响水大米是黑龙江省牡丹江市宁安市特产，也是中国国家地理标志产品 。以下是其详细介绍：

历史渊源

响水大米历史可追溯至 1300 年前的唐代渤海国时期。据《新唐书·渤海传》记载，当时渤海国进贡给唐王朝的贡品之中就有响水大米。传说渤海国国王大祚荣战伤时被宁安渤海镇村民搭救，村民用当地白润大米助其恢复，大祚荣建都后，因听到窗外水泡声，将这种米命名为“响水米”。此后，响水大米历经宋、元、明、清，一直是历朝皇室享用的珍品。新中国成立后，它成为人民大会堂的国宴用米。

产地环境

地质条件：响水大米生长于亿万年前火山喷发形成的玄武岩石板地上，石板地已被联合国教科文组织认证为世界地质公园。石板上覆盖着10-30厘米厚的腐殖土，土壤中矿物质、微量元素含量极为丰富，有机质含量高达9.8%-11.5%。

气候条件：产区处于北纬44°高寒区域，属温带大陆性季风气候，年平均气温3.5℃。年日照时数达2700小时，大于等于10℃的活动积温为2300-2700℃，水稻生长周期长达150天。每年还有超6个月的土地休眠期，能有效防御病虫害。

水源条件：灌溉用水源自世界第二大高山堰塞湖镜泊湖，其湖水来自长白山脉冰雪融化，经湿地保护区汇入，水质纯净、无工业污染，富含钙、锌、铁、碘等多种矿物质与微量元素。

种植技术

品种选择：根据当地积温情况，第一积温区以富士光、五优系列为主；第二、第三积温区以上育397、空育131为主，种子每三年更换一次。

育苗方式：通常采用大中棚钵体旱育苗，以培育壮苗，壮苗标准为秧龄35-40天，叶龄4-5片，苗高14-18厘米。

插秧管理：日平均气温稳定通过13℃时，一般在5月15-25日开始插秧，插秧密度采用30厘米×20厘米单行或（40厘米，20厘米）×20厘米宽窄行等规格。

水肥管理：水分管理遵循浅水灌溉原则，在减数分裂期遇低温时灌深水护胎。施肥方面要求化肥与有机肥配合，追肥与叶面肥结合，禁止使用硝态氮肥。

品质特点 

响水大米米粒青如玉、晶莹剔透。蒸煮时，饭香四溢，煮出的米饭口感绵软柔糯、富有弹性，饭粒依旧晶莹透亮，饭味清香适口，而且冷饭也不回生。从营养上看，它富含人体所需的 18 种氨基酸，含量达 6.9%，在人体所不能合成的 8 种氨基酸中，响水大米就含有 7 种，同时其钙、铁、锌等矿物质含量也优于普通大米。

产品荣誉 

响水大米曾于 1992-1997 年连续三次获“中国农业博览会金奖”，1999 年获中国食品节“最受消费者喜爱的产品”。2007 年 1 月原国家质检总局批准对其实施地理标志产品保护，2019 年 11 月响水大米入选中国农业品牌目录。

产业现状

响水大米产区总面积约16万亩，其中核心区面积约8.5万亩，种植区域主要位于宁安市渤海镇、东京城镇、三陵乡等乡镇。近年来，当地采用绿色种植、稻田养鸭等有机种植方式，提升响水大米品质。其市场价格因品质不同有所差异，普通绿色种植响水大米十几元一斤，纯正有机的可达30元左右一斤，高端专家团队培育的有机米则上百元一斤。